Alles begann mit einem unglaublichen PorcoBrado-Brötchen, das in Mailand gegessen wurde. Von Brötchen bis hin zu Würfen, um zu verstehen, was eine Outdoor-Zucht ist.

Vor einigen Monaten bat mich die Redaktion, PorcoBrado, einen neuen Sandwichladen im Stadtteil Isola, auszuprobieren. Ich war in Mailand, der Abend war einer dieser schönen und klaren und die Aussicht, mit Brötchen gefüllt mit Cinta Senese zu Abend zu essen, reizte mich sehr.

Ich ging hin und machte das übliche Ritual der Neueröffnungen, bei dem es darum geht, feste Schultern zu nehmen, um die lokalen Produkte zu probieren. (Eine Weile aber, ich bin ehrlich: Die Besitzer haben mich verwöhnt, sobald sie mich gesehen haben). Ich habe auch den portugiesischen Mailänder erkannt, mit ernsthafter Zustimmung, die denen sehr ähnlich ist ...

Alles beginnt mit einer Revolution. Angelo stellt die traditionelle Zucht, die den Familienbetrieb prägte, um. Er stellt den Betrieb um, indem er sich für die Rassen Cinta Senese und Grigio Chianino entscheidet. Als PDO-Schweinefleisch muss es einer sehr strengen Disziplin folgen.

In fünfzehn Jahren hat es erstaunliche Zahlen: 3.000 Schweine, aufgeteilt in 24 Ställe, die in der Freiheit leben, die von mehr als zweitausend Hektar Land garantiert wird. Dies ist das Rudel der Familie Polezzi aus Cortona. Er wird mit Preisen und Auszeichnungen für die Behandlung von Materialien und die hohe Qualität des Fleisches und der Wurstwaren aus der Schlachtung ausgezeichnet ....

Cinta Senese Schweinefleisch und Gin: So erobert die Toskana unsere Tische, mit einer ebenso scheinbar verrückten wie göttlich klingenden Verbindung.

Dies ist die Porcobrado Gin Box feat Sabatini Gin und es ist die erste 100% in der Toskana hergestellte Lieferung: Sie wurde als Teil der Zusammenarbeit zwischen zwei hervorragenden Realitäten von Cortona (Provinz Arezzo), Sabatini Gin und Porcobrado, geboren, die die ersten vereinen toskanischen London Dry Gin - einer der international etabliertesten, frischer und duftendsten dank der 9 botanischen Kräuter, von Wacholder bis wildem Fenchel und Zitronenverbene - ist das beste Brötchen in Europa mit nur Schweinefleisch von Cinta Senese und Grigio Chianino, insbesondere aus alten gewonnenen die Angelo Polezzi Farm und gezüchtet ...

Porcobrado Brötchen hat in weniger als fünf Jahren Mailand und dann ganz Europa erobert: "Best Sandwich" bei "The European Street Food Awards 2017" in Berlin, Regional Street Food Champion Gambero Rosso 2018, Tuscany Food Awards Special Mention 2019, Gewinner The European Street Food Awards Italy 2020 und mehr, Anerkennung ohne Teller, der Porcobrado-Food-Truck fütterte das Publikum der Jova Beach Tour ...

Porcobrado war bestes Brötchen bei den European Street Food Awards 2017 in Berlin; Gambero Rosso 2018 Regionaler Streetfood-Champion; Gewinner der European Street Food Awards Italy 2020 und wurde 2019 mit einer Special Mention bei den Tuscany Food Awards ausgezeichnet. Das beste Brötchen Europas kommt in ganz Italien an.

Es wird Porcobrado genannt, weil sein Fleisch das der Schweine von Cinta Senese und Grigio della Val di Chiana ist. Es sind alte und wiedergewonnene Arten, die in freier Wildbahn auf den Hügeln der Toskana, in Cortona, in dem Angelos Bauernhof wachsen ...

Porcobrado ist der beste italienische Foodtruck. Dies ist die Antwort der European Street Food Awards - Italy 2020, die am vergangenen Wochenende in Codogno in der Provinz von Lodi stattfanden.


Der Wettbewerb - organisiert zur Auswahl des Food Trucks, der Italien bei den European Street Food Awards 2020 vertreten wird, dem wichtigsten internationalen Wettbewerb für Streetfood, der jetzt in seiner vierten Ausgabe stattfindet - fand während des Eatinero Codogno - umherziehendes Streetfood Festival statt das Eatinero.it-Portal. Der Gewinner - aus zehn vorausgewählten Foodtrucks des Wettbewerbs - wurde vom Publikum gewählt: Eine beliebte Jury aus Festivalbesuchern, die nach der Verkostung der von den Vans zubereiteten Gerichte gebeten wurden, ihre ...

Zuerst die Eroberung des „Besten Sandwiches“ bei den „The European Street Food Awards“ in Berlin 2017“.


Im folgenden Jahr, regionaler Street Food Champion laut Gambero Rosso Guide, gleichzeitig mit der Entscheidung, die regionalen Grenzen mit der Eröffnung eines Geschäfts in Mailand zu überschreiten; der diesjährige Gewinner des "European Street Food Awards Italy" und die Entscheidung, ab dem 8. Dezember in ganz Italien zu reisen. Dies ist Porcobrado, das beste Brötchen Europas, das in Cortona, Toskana, konzipiert wurde, wo sein Schöpfer Angelo Polezzi Schweine aus Cinta Senese und Grigio della Val di Chiana züchtet ...